【映像制作者コメント】
「究極の食中酒」として左党をうならせる日本酒『伯楽星』。醸造元の新澤醸造店（大崎市三本木）は、東日本大震災で築140年の蔵が全壊判定を受け、今後の酒造りへの大きな決断を迫られた。蔵の再起に奔走する中、新澤さんは日本酒ファンをはじめ日本のみならず海外からも差し伸べられた多くの支援に応えるため、７％まで精米する「日本一」の酒造りを思い立つ。復興の誓いも込めた酒造りに共感した蔵元仲間が全国から駆けつけた。震災の夏、創業地での最後の酒造りが始まった。